Лахмаджун

Рецепт с фото

Лахмаджун выпекается в духовке при температуре 200-250°С, так что "турецкий хлеб" будет готов уже через 8-10 минут. По краям лепешка становится хрустящей, а в центре остается нежной и сочной. Ее можно сложить пополам, не сломав, настолько она мягкая. Начинки из фарша с овощами в лахмаджуне немного, ее размазывают тонким слоем, как бы втирая в лепешку. Мы взяли 2 вида фарша, но в оригинальном рецепте свинина не используется. Так что для более аутентичного лахмаджуна можно взять только говядину.

Калории

217.46 ккал

Белки

8.87 г

Жиры

4.8 г

Углеводы

33.87 г

Занятость

1 ч 20 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

500 г

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

100 г — 100 мл

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для начинки и подачи

Говяжий фарш

100 г

Свиной фарш

100 г

Помидор

50 г

Репчатый лук

50 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Петрушка

25 г

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Красный жгучий перец

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать лахмаджун полезнее, вместо пшеничной муки возьмите цельнозерновую, свиной фарш замените куриным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Замороженный фарш полностью предварительно разморозьте в холодильнике в течение 5 часов. Помидор помойте и обсушите. Репчатый лук и чеснок почистите. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто для лахмаджуна. Смешайте молоко с водой, добавьте соль. Постепенно введите муку, вымешивая тесто сначала венчиком, затем руками. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

Сделайте начинку. Помидор, лук, чеснок, петрушку мелко нарежьте. Смешайте в миске говяжий и свиной фарш, помидор, репчатый лук, чеснок, петрушку, паприку, соль, черный и красный перец.

Шаг 4

Сформируйте лепешки. Разделите тесто и начинку на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатайте в тонкий круг диаметром 20-25 см. Выложите равномерно на тесто часть начинки, как бы втирая ее в лепешку.

Шаг 5

Испеките лахмаджун. Выпекайте лепешки по 2-3 штуки в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 8 минут. Пока выпекается одна партия, сформируйте другую.

Чтобы не смазывать противень растительным маслом, используйте специальный пергамент для выпечки или силиконовый коврик.

Подача

Шаг 6

Подавайте лахмаджун горячим со стаканом айрана.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bet

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка есть распространенные аллергены завтрак лепешки островато от редакции партнерские проекты перекус просто рецепт с видео сборник рецептов сезон зелени сезон помидоров сезон чеснока хлеб хлеб с чесноком