Катлама

Рецепт с фото

Катлама — известное блюдо узбекской кухни, сочетающее в себе простоту и сытность. Основа угощения состоит из теста, а начинку можно сделать любую. В классическом рецепте — это мясо, но также можно сделать катламу овощной или сладкой, а при желании и вовсе оставить без начинки и использовать в качестве хлеба. Примечательно, что катламу готовят и в Татарстане, и в Башкирии, и в Черкесии. Именно поэтому вариантов блюда множество, каждый выбирает для себя ту кухню, которая ему ближе.

Калории

281.7 ккал

Белки

6.39 г

Жиры

10.39 г

Углеводы

39.84 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

800 г

аллерген

Вода

350 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Сметана 20% жирности

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте вместо пшеничной овсяную или кукурузную муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перед началом приготовления растопите и слегка охладите сливочное масло. Подготовьте миску, сковороду и скалку.

Приготовление

Шаг 2

Замесите тесто. В миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте. В полученной смеси сделайте углубление и залейте в него воду комнатной температуры. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Если нужно, добавьте немного муки. Из теста сделайте шар, накройте его полотенцем и оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Сформируйте лепешки. На рабочую поверхность насыпьте немного муки, после чего раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм. Растопленным сливочным маслом равномерно смажьте тесто. Сверните пласт в рулет и разрежьте его на равные части. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, не нажимая при этом сильно на скалку.

Шаг 4

Приготовьте лепешки. Выложите катламу на раскаленную сковороду с маслом и обжаривайте ее с обеих сторон до появления золотистой корочки. Готовые лепешки выкладывайте на салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

Подача

Шаг 5

Подавайте катламу к столу на широком блюде, выложив отдельно в пиалу немного сметаны.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/bfP

Категории рецепта

впечатляющий рецепт выпечка выпечка со сметаной есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак лепешки лепешки на сметане от редакции партнерские проекты перекус просто рецепт с видео сборник рецептов хлеб