Фокачча с бурратой и томатами «Пинк Парадайз»

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Фокачча — итальянское национальное блюдо. Это хрустящая лепешка с различными видами начинки: томатами, розмарином, оливками и т.д. Рецепт принадлежит сельским жителям, которые из-за нехватки продуктов готовили лепешки с начинкой из самых доступных ингредиентов. Чтобы сделать лепешку более изысканной, можно добавить в начинку деликатесный сыр буррата. Фокачча с бурратой получается нежной по текстуре, с ароматом молока и едва уловимой кислинкой.

Калории

186.01 ккал

Белки

7.58 г

Жиры

9.33 г

Углеводы

18.04 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

125 г — 125 мл

Сухие дрожжи

5 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Итальянские травы

по вкусу

Базилик

по вкусу

Для начинки

Помидор

200 г

Буррата

250 г

аллерген

Зеленый лук

50 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы фокачча с бурратой стала полезнее, используйте натуральную томатную пасту на основе томатов, воды и сахара.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты. Томаты и лук вымойте. Томаты нарежьте средними кубиками, лук — мелко порубите. Приготовьте противень. Включите духовку на 250 градусов.

Хранится буррата 2–3 дня при температуре 4–6°C. Перед употреблением достаньте сыр из холодильника за час и согрейте до комнатной температуры, чтобы лучше оценить вкус и консистенцию.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте тесто. В теплой воде разведите сухие дрожжи, добавьте сахар. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи набухли. Смешайте в отдельной миске муку с солью, влейте дрожжевую смесь. Хорошо размешайте смесь, затем продолжайте вымешивать тесто руками. Когда тесто будет уверенно собираться со стенок, влейте оливковое масло. Снова хорошо перемешайте. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле минут на 30. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Шаг 3

Приготовьте фокаччу. Выложите тесто на припыленную мукой поверхность и, растягивая, сформируйте заготовку для фокаччи. Из этого объема можно сделать две средние фокаччи. Смажьте тесто томатной пастой, сбрызните оливковым маслом и посыпьте итальянскими травами или базиликом. Выложите на противень. Запекайте на самом нижнем уровне при 250 градусах до румяной корочки 8-10 минут.

Шаг 4

Сделайте начинку. Смешайте томаты, зеленый лук, посолите, поперчите. Выложите начинку на готовую фокаччу. Поверх выложите буррату.

Для приготовлении фокаччи можно использовать любое тесто, предназначенное для пиццы. Запекать можно сразу с начинкой из томатов, но буррату подавать всегда в конце.