Колядки из ржаной муки с филе индейки

Рецепт с фото

Колядки (или, как их еще называют, калитки) из ржаной муки — широко распространенная в северных регионах России и в Финляндии выпечка из пресного теста с различными начинками. Обычно колядки или калитки пекут с картофелем, крупами, грибами или творогом. Но можно приготовить и более праздничный вариант колядок — например, с мясом индейки, оливками, орехами и различными пряностями.

Калории

267.06 ккал

Белки

8.19 г

Жиры

16.8 г

Углеводы

19.47 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Ржаная мука

130 г — 1 стакан

аллерген

Ряженка

210 г — 1 стакан

аллерген

Филе индейки

300 г

Оливки

80 г — 20 шт.

Арахис

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Свежая зелень

20 г

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Паприка

3 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Черный чай

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в начинку кешью и грецкие орехи в равной пропорции. Блюдо станет полезнее и приобретет интересную горчинку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте и обсушите филе. Нарежьте его небольшими кубиками. Помойте и просушите зелень, почистите и помойте чеснок. Мелко порубите орехи, зелень, чеснок, а оливки разрежьте пополам. Растопите сливочное масло. Просейте муку. Разогрейте сковороду на плите, духовку включите на 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте мясо. В глубокую миску выложите мясо, зелень, чеснок, орехи и оливки. Посолите, поперчите, добавьте паприку и оливковое масло. Перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Замесите тесто. Соедините муку, соль и ряженку. Замесите тесто и накройте пленкой. Оставьте в теплом месте на 30 минут.

Шаг 4

Приготовьте начинку. Разогретую сковороду смажьте оливковым маслом и выложите индейку со специями. Жарьте, помешивая, 5-6 минут. Охладите.

Шаг 5

Сформируйте колядки. Сделайте из теста колбаску и разрежьте ее на 12 кусков. Каждую часть раскатайте в тонкий кружок. В середину лепешек выложите по 1 ст. л. начинки, приподнимите над ней тесто, защипните по кругу, оставив открытой середину. Смажьте все колядки растопленным сливочным маслом. Выложите их на противень и поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте колядки к чаю.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/c7L

Категории рецепта

блюда из индейки блюда из птицы впечатляющий рецепт вторые блюда выпечка выпечка с мясом выпечка с ржаной мукой выпечка с ряженкой есть распространенные аллергены обед партнерские проекты перекус пирожки просто сборник рецептов сезон зелени сезон орехов сезон чеснока сытные пирожки ужин