Дрожжевые булочки с корицей

Рецепт с фото

Один только аромат булочек с корицей может приободрить, придать сил и улучшить настроение. А сами булочки из сдобного дрожжевого теста получатся румяными снаружи и воздушными внутри. Чтобы усилить вкус корицы, добавьте к ней перед формированием булочек коричневый тростниковый сахар. И смажьте булочки перед выпеканием яйцом для ровной красивой корочки.

Калории

305.42 ккал

Белки

11 г

Жиры

12.85 г

Углеводы

37.15 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

260 г

аллерген

Молоко 2,5% жирности

150 г

аллерген

Сливочное масло

70 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

50 г

Тростниковый сахар

25 г — 1 ст. л.

Молотая корица

9 г — 1 ст. л.

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

1 г

Для подачи

Какао

200 г — 200 мл

Клубника

по вкусу

аллерген

Голубика

по вкусу

Cделать более полезным

Замените часть пшеничной муки овсяной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Помойте и вытрите куриные яйца. Просейте муку. Подготовьте сотейник, две миски, венчик, чистое тканевое полотенце, скалку, чашку, силиконовую кисточку. Застелите противень пергаментной бумагой. За несколько минут до выпекания включите духовку на 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Налейте молоко в сотейник, поставьте на средний огонь и нагрейте до теплого состояния. Вылейте 2 ст. л. теплого молока в миску, всыпьте туда же дрожжи, 1 ч. л. белого сахара и 1 ст. л. муки. Размешайте и оставьте опару в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 3

Отложите 1 ст. л. муки для раскатки теста. Выложите в чистую сухую миску мягкое сливочное масло, всыпьте оставшийся белый сахар. Разотрите масло с сахаром венчиком до однородного состояния.

Шаг 4

Разбейте к маслу с сахаром 1 яйцо, взбейте все венчиком. Влейте оставшееся теплое молоко, порционно всыпьте основную массу муки и соль, еще раз хорошо размешайте.

Шаг 5

Добавьте «подошедшую» дрожжевую смесь и вымесите руками в течение 5-7 минут мягкое упругое тесто. Прикройте его полотенцем и дайте подняться в теплом месте 1-1,5 часа.

Шаг 6

Присыпьте рабочую поверхность отложенной мукой. Переложите на нее поднявшееся тесто. Обомните его и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт толщиной около 7-8 мм.

Шаг 7

Равномерно посыпьте пласт теста коричневым сахаром с корицей. Сверните тесто плотным рулетом, чтобы начинка оказалась внутри. Разрежьте рулет на заготовки для булочек толщиной 1,5-2 см.

Шаг 8

Выложите заготовки для булочек на противень. Разбейте второе яйцо в чашку, хорошо размешайте его вилкой. Смажьте заготовки яйцом с помощью силиконовой кисточки и поставьте противень в духовку на 20-25 минут, пока булочки не подрумянятся.

Подача

Шаг 9

Украсьте горячие булочки с корицей клубникой, голубикой и подайте с чашкой какао.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cKf

Категории рецепта

булочки булочки с корицей впечатляющий рецепт выпечка выпечка без формы выпечка в духовке выпечка из дрожжевого теста десерты десерты из теста есть распространенные аллергены завтрак классика перекус просто