Помидоры по-польски на зиму

Рецепт с фото

Помидоры-переростки, которые не попали в засолку, можно замариновать по-польски. Этот метод позволяет заготавливать помидоры не целиком, а в нарезанном виде. Рецепт рассчитан на одну литровую банку, а маринад на 3 л. При необходимости количество ингредиентов можно увеличить. Помидоры по-польски получаются очень вкусными и красивыми на вид, так как овощи и зелень выкладывают слоями. Такая закуска может храниться дома до года, если закупорить банки жестяными крышками с резинкой.

Калории

35.2 ккал

Белки

0.54 г

Жиры

0.98 г

Углеводы

6.44 г

Занятость

1 ч 5 мин

Общее время

11 ч 25 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

500 г

Репчатый лук

200 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Укроп

15 г

Петрушка

15 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

5 г — 5 шт.

Для маринада

Вода

1000 г — 1 л

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы помидоры по-польски стали полезнее, готовьте их из плодов, которые дозрели естественным образом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для заготовки помидоров по-польски. Помидоры и зелень помойте. Репчатый лук и чеснок почистите. Томаты нарежьте четвертинками или половинками в зависимости от размера. Лук нашинкуйте полукольцами. Зелень крупно порубите. Чеснок разрежьте на несколько частей. Подготовьте банку. Помойте ее с содой, простерилизуйте.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте маринад. Вскипятите воду с солью и сахаром. Держите маринад на огне 2-3 минуты, чтобы содержимое растворилось.

Шаг 3

Приготовьте помидоры по-польски. В банку выложите лавровый лист, горошины перца и чеснок. Разложите послойно помидоры, зелень и лук. Последний слой должен занимать лук. Влейте уксус, масло и горячий маринад чуть ниже горлышка. Прикройте жестяной крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она ее покрывала на 2/3. Доведите до кипения. Стерилизуйте 15 минут. Закупорьте крышку, переверните банку вверх дном, укутайте одеялом, дайте остыть 8-10 часов. Уберите в погреб или любое другое прохладное место.

Выкладывая помидоры, слегка прижимайте их, чтобы не оставалось пустот. Помидоры после заливки маринадом осядут.