Суп из соленых груздей

Рецепт с фото

Суп из соленых груздей можно готовить как на мясном или курином бульоне, так и на воде — результат будет вкусным в любом случае. Соленые грибы добавят пикантную нотку супу, а рис или перловка в составе дадут сытость. Найти в продаже соленые грузди несложно, но важно правильно выбрать этот продукт. Рассол должен быть незамутнен, а грибы — небольшими, светлыми и без гнили. Рецепт груздянки из соленых груздей похож на рецепт рассольника и готовится похоже, только огурцы заменяют грибами.

Калории

43 ккал

Белки

2.85 г

Жиры

1.9 г

Углеводы

3.76 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Соленые грузди

300 г

Перловка

80 г

аллерген

Куриное филе

300 г

Картошка

200 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

60 г

Корень петрушки

50 г

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Вода

2000 г — 2 л

Для подачи

Сметана 25% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Укроп

50 г

Петрушка

50 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп из соленых груздей полезнее, подавайте его со сметаной наименьшей жирности или греческим йогуртом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Соленые грузди, куриную грудку и перловку хорошо промойте. Картофель, морковь и корень петрушки помойте и почистите. Репчатый лук почистите. Укроп и петрушку промойте и мелко покрошите. Разогрейте сковороду для зажарки. Подготовьте кастрюлю для варки супа.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. Куриную грудку поместите в холодную воду. Варите на среднем огне 1 час, снимая по необходимости пену. Мясо достаньте, отделите от костей и порежьте на порционные куски. Бульон процедите.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко порежьте. Пожарьте на растительном масле лук и морковь в течение 5 минут.

Шаг 4

Сварите суп. Доведите бульон до кипения, добавьте перловку, варите 10 минут. Картофель порежьте ломтиками, корень петрушки и грибы — кубиками. Добавьте в суп картофель, корень петрушки и грибы. Варите еще 10 минут. Добавьте кусочки курицы, зажарку, соль, черный перец, лавровый лист и сливочное масло, варите еще 5 минут. Снимите с огня и дайте супу настояться 20 минут.