Закуска «Тещин язык» с томатной пастой

Рецепт с фото

Свое название эта заготовка приобрела благодаря остроте и пикантности. Она очень понравится любителям жгучих закусок. Для этого рецепта подойдут любые кабачки, даже самые крупные. Важно не переварить овощи, чтобы они не потеряли форму. С этой же целью кабачки режут на достаточно крупные кусочки. Сколько специй вы добавите, настолько острым и получится «Тещин язык». Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Калории

168.94 ккал

Белки

0.67 г

Жиры

11.92 г

Углеводы

4.74 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок

600 г — 2 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Перец чили

7.5 г — 0.5 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Томатная паста

15 г

Столовый уксус 9%

15 г — 15 мл

Растительное масло

95 г — 95 мл

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сахар

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте томатную пасту самостоятельно, перетерев свежие томаты с солью.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и почистите все овощи. Подготовьте кастрюлю и простерилизованную стеклянную банку. О видах стерилизации банок рассказывается

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю растительное масло. Всыпьте специи и перемешайте. Нарежьте два вида перца средними ломтиками, удалив плодоножки, белые перегородки и семена. Измельчите чеснок. Добавьте овощи в кастрюлю вместе с томатной пастой. Перемешайте.

Если не хотите, чтобы закуска была слишком острой, удалите семена из перца чили. Во время нарезки не забудьте надеть перчатки, чтобы случайно не попасть пальцами на слизистые и не получить раздражение.

Шаг 3

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите содержимое до кипения.

Шаг 4

Нарежьте кабачки некрупными брусочками.

Шаг 5

Добавьте кабачки в кастрюлю. Тушите закуску на умеренном огне 20-30 минут.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю столовый уксус. Тщательно перемешайте и уберите закуску с огня.

Шаг 7

Переложите закуску в простерилизованную банку. Плотно закройте крышкой. Дождитесь, когда закуска полностью остынет. После этого уберите ее на хранение в прохладное место.