Кабачки на зиму

Рецепт с фото

Кабачки в банке — хрустящая закуска на все сезоны. Закуска из кабачков займет почетное место среди соленых огурчиков и маринованных грибов. Простой и насыщенный маринад с сочными колечками кабачков — это сочетание подойдет на обеденный стол или на ужин под любые горячие блюда. Простая в приготовлении и низкокалорийная закуска сохранит свой вкус и полезные свойства в консервации на целый год.

Калории

17.47 ккал

Белки

0.37 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

2.77 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

600 г

Черный перец горошком

10 г

Лавровый лист

5 г

Свежая зелень

20 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

30 г

Специи

по вкусу

Вода

1000 г — 1 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте кабачки и зелень. Хорошо промойте банки для закуски.

Приготовление

Шаг 2

Помытые кабачки нарежьте тонкими кружочками. Если необходимо, удалите кожуру с перезревших или старых кабачков.

Шаг 3

На дно простерилизованных банок выложите свежую зелень, затем уложите нарезанные кабачки. Залейте кабачки кипятком, накройте крышкой, оставьте на 7-10 минут.

Шаг 4

Воду с кабачков слейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте в воду сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус и снимите с огня.

Шаг 5

Добавьте к кабачкам очищенный чеснок и залейте их готовым рассолом. Закатайте, укутайте банки и оставьте на сутки при комнатной температуре. На следующий день можно убирать закуску на хранение в погреб или холодную яму.