Аджика с клюквой

Рецепт с фото

Чтобы аджика с клюквой получилась очень вкусной, приготовьте ее из спелых ягод. Такие ягоды обладают насыщенным бордовым цветом. Они сочные и ароматные. Если удалось найти только недоспелую клюкву, нужно будет добавить немного больше сахара и специй. Лучше всего использовать свежие ягоды, но если их нет, можно взять замороженные.

Калории

49.89 ккал

Белки

0.46 г

Жиры

0.26 г

Углеводы

11.19 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Клюква

435 г — 3 стакан

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода

400 г — 2 стакан

Перец чили

15 г — 1 шт.

Семена укропа

2 г — 0.5 ч. л.

Хмели-сунели

3 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

5 г — 0.5 ст. л.

Кинза

30 г — 1 пучок

Сушеная мята

4 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Для подачи

Клюква

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было более полезным, используйте минимальное количество сахара. Замените обычный белый сахар тростниковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Клюкву выложите в дуршлаг и тщательно помойте под проточной водой. Чеснок почистите, помойте и выдавите через пресс. Зелень и перец чили помойте, обсушите и измельчите. Приготовьте блендер или комбайн. Простерилизуйте баночки для хранения аджики.

Приготовление

Шаг 2

Сварите клюкву. Положите клюкву в кастрюлю. Добавьте чеснок, сахар, острый перец, укроп, хмели-сунели, кориандр, соль и воду. Дождитесь, пока начнется кипение, и варите на слабом огне в течение 30 минут. Периодически помешивайте и при необходимости добавьте воду.

Шаг 3

Завершите приготовление соуса. Добавьте в соус кинзу и мяту. Используя блендер или комбайн, превратите клюквенную смесь в однородное пюре. Доведите до кипения, установите минимальный огонь и варите соус в течение 10 минут. Разлейте в сухие баночки и храните в холодильнике.

попробуйте соус на вкус. Если нужно, подсолите и добавьте специи. Если соус вышел слишком густым, разбавьте его водой.