Огурцы с патиссонами на зиму

Рецепт с фото

Патиссоны впервые завезли в Европу из Америки в 17 веке. Со временем овощ стал настолько популярен, что его стали культивировать повсеместно, в том числе и в России. Патиссон является ближайшим родственником кабачка и тыквы. С ними можно приготовить массу вкусных и красивых блюд. Их жарят, тушат, начиняют и запекают, а также маринуют и делают с ними салаты. В этом рецепте мы вам расскажем, как замариновать патиссоны с огурцами на зиму. Получается отличная салатная закуска к отварному картофелю.

Калории

31.13 ккал

Белки

0.6 г

Жиры

0.14 г

Углеводы

7.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Патиссон

350 г

Огурец

100 г

Морковь

80 г

Репчатый лук

80 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Душистый перец горошком

10 г — 10 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 9%

60 г — 4 ст. л.

Листья хрена

10 г — 2 шт.

Укроп

10 г — 5 веточка

Вода

500 г — 500 мл

Cделать более полезным

Вместо сахара используйте фруктозу.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи, укроп и листья хрена. Морковь, лук и чеснок очистите. Вскипятите воду.

Приготовление

Шаг 2

Патиссон нарежьте крупными кусочками.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте тонкими перышками.

Шаг 4

Морковь натрите на мелкой терке.

Шаг 5

Чеснок нарежьте пластинками.

Шаг 6

Огурец нарежьте крупными ломтиками толщиной 1 см.

Шаг 7

Листья хрена нарежьте крупными кусочками либо порвите руками.

Шаг 8

Выложите в банки слоями листья хрена, укроп, кусочки патиссона, морковь, лук, огурцы и чеснок.

Шаг 9

Залейте банки кипятком до краев. Оставьте овощи и банки простерилизоваться на 15 минут. Крышки также залейте кипятком.

Для консервации вы можете выбрать любой тип банки и крышки, который для вас удобен. В данном случае используются капроновые крышки.

Шаг 10

Слейте воду из банок в ковшик или кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист и душистый перец. Перемешайте маринад и доведите до кипения.

Шаг 11

Залейте банки маринадом и закройте крышками. Оставьте их до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.

Капроновые крышки лучше всего брать тугие. Так при замачивании в кипятке они расширятся, и их легко будет надеть на банки. Когда крышки остынут, то они сузятся и плотно прилягут к банкам.