Маринованные огурцы с корейской морковью

Рецепт с фото

Огурцы маринованные по-корейски — пряная пикантная закуска, которую можно заготовить на зиму и которая украсит любой праздничный стол. Стоит открыть баночку с огурцами, как тут же разольется по воздуху аромат приправ. Мариновать огурцы с морковкой несложно. Рецепт маринованных огурцов с корейской морковью включает в себя соевый соус и кунжут, которые придают соленью необычный вкус. Выбирайте для заготовок огурцы с тонкой кожицей.

Калории

151.26 ккал

Белки

1.88 г

Жиры

10.43 г

Углеводы

14.04 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

200 г

Белый кунжут

22 г — 1 ст. л.

аллерген

Перец чили

7.5 г — 0.5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Морковь

300 г

Паприка

4.5 г — 1.5 ч. л.

Сахар

62.5 г — 2.5 ст. л.

Растительное масло

102 г — 6 ст. л.

Уксусная эссенция

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соевый соус

37.5 г — 2.5 ст. л.

аллерген

Соль

14 г — 2 ч. л.

Для подачи

Картошка

400 г

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Используйте для консервации рафинированное подсолнечное масло без запаха.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте огурцы и обрежьте с двух сторон кончики. Помойте острый перец. Очистите от кожуры морковь и чеснок, промойте. Подготовьте банки емкостью 0,5 литра и крышки для консервации. Банки заранее простерилизуйте. Отварите картофель в подсоленной воде и приготовьте из него пюре, добавив сливочное масло.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте огурцы. Порежьте огурцы на брусочки размером 3х5 см. Сложите ломтики огурца в глубокую миску и посолите. Дайте постоять 60 минут и слейте образовавшуюся жидкость.

Шаг 3

Приготовьте ингредиенты для консервирования. Поставьте сухую сковороду на огонь и на медленном огне обжарьте кунжут 3-4 минуты. Острый перец нарежьте колечками. Чеснок натрите на мелкой терке. Морковь натрите на корейской терке. Все ингредиенты соедините в миске с огурцами. Добавьте паприку, сахар, соль, кунжут, соевый соус, уксус.

Шаг 4

Законсервируйте салат. Налейте растительное масло в кастрюлю и раскалите его. Залейте масло в смесь продуктов в миске. Тщательно перемешайте. Салат распределите по банкам, прикройте крышками, простерилизуйте 30 минут. Закатайте банки, укутайте консервацию одеялом. Дождитесь, пока все остынет, и уберите банки с салатом на хранение.