Классические маринованные огурцы

Рецепт с фото

На Руси огурец появился во времена Ивана Грозного, но вкус овощей сочли пресным, поэтому их стали солить и мариновать. На протяжении многих столетий огурцы готовили в бочках, пока в начале XIX века Николя Аппер не открыл способ закатывания огурцов в банки. Хрустящие маринованные огурцы на зиму сделать в домашних условиях просто. Классический пошаговый рецепт маринованных огурцов включает маринад из уксуса, сахара и соли. Для аромата и вкуса добавлены листья дуба, вишни, хрена и смородины. Их можно купить в магазинах здоровой пищи.

Калории

28.23 ккал

Белки

0.81 г

Жиры

0.12 г

Углеводы

6.98 г

Занятость

40 мин

Общее время

8 ч 55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Огурец

2000 г — 2 кг

Соль

100 г

Сахар

80 г

Столовый уксус 9%

75 г — 5 ст. л.

Листья черной смородины

50 г — 10 шт.

Чеснок

40 г — 1 головка

Сушеный укроп

150 г

Листья вишни

5 г — 5 шт.

Листья дуба

15 г — 3 шт.

Для подачи

Картошка

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы маринованные огурцы получились полезнее, используйте для приготовления овощи, выращенные без химических удобрений.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для маринованных огурцов. Огурцы хорошо промойте теплой водой. Простерилизуйте банки на максимальной мощности в микроволновке 5-7 минут. Горячей водой вымойте укроп, листья вишни, черной смородины, дуба . Почистите чеснок.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад. Вскипятите 3 литра воды, добавьте соль, сахар и уксус. Прокипятите 2-3 минуты до растворения сахара и соли. Оставьте на медленном огне, чтобы маринад оставался горячим.

Шаг 3

Простерилизуйте огурцы с зеленью и укропом. В каждую банку положите по несколько листиков смородины, хрена, вишни, дуба, укропа и 2-3 зубчика чеснока. Плотно уложите огурцы. Залейте банки с огурцами крутым кипятком на 5-10 минут, затем кипяток слейте.

Шаг 4

Замаринуйте огурцы. Залейте огурцы горячим маринадом, закатайте крышки и переверните банки крышками вниз, оставьте до полного остывания на 7-8 часов. Должно получиться 3 литровых банки.