Маринованные опята

Рецепт с фото

Аппетитнее всего на тарелке выглядят маленькие маринованные опята, поэтому старайтесь по возможности выбрать небольшие грибочки. Еще лучше, если они будут примерно одного размера. Отварите их в соленой воде, а затем замаринуйте. Опятам достаточно постоять в маринаде всего неделю, чтобы дойти до готовности. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.

Калории

18.97 ккал

Белки

1.3 г

Жиры

0.72 г

Углеводы

1.59 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 нед 1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Опята

500 г

Подсолнечное масло рафинированное

по вкусу

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Вода

300 г — 300 мл

Сахар

7.5 г — 0.3 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

1 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Гвоздика

1 г — 1 шт.

Для подачи

Зеленый лук

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Переберите грибы от сора и мусора, тщательно промойте проточной водой. Почистите чеснок. Подготовьте простерилизованную банку с крышкой.

Подробнее о способах стерилизации банок можно прочитать

Приготовление

Шаг 2

Проверьте грибы на наличие порчи и повреждений. Оставьте только хорошие опята. Положите их в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала грибы. Поставьте кастрюлю с опятами на средний огонь. Всыпьте 0,5 ст.л. соли и дождитесь кипения. После этого варите грибы 40 минут.

Шаг 3

Откиньте отваренные грибы на дуршлаг. Хорошо промойте холодной водой. Так вы остановите процесс варки и дополнительно очистите опята от вредных веществ, которые выделяются из грибов во время варки и выходят на поверхность. Оставьте грибы в дуршлаге на время подготовки маринада, чтобы вся жидкость с них стекла.

Шаг 4

Налейте в кастрюлю 1,5 стакана воды. Поставьте посуду на огонь. Всыпьте оставшуюся соль и сахар. Перемешайте. Добавьте в маринад также перец, гвоздику и лавровый лист. Дождитесь, когда жидкость закипит.

Шаг 5

Влейте уксус в закипевшую смесь. Перемешайте. Переложите опята в кастрюлю с маринадом. Проварите 7 минут и снимите с плиты.

Шаг 6

Выложите грибы из маринада в простерилизованную баночку. Залейте опята в банке подсолнечным маслом. Его количество определяйте по вкусу. Достаточно нескольких столовых ложек.

Шаг 7

Порубите ножом чеснок и положите его в банку с грибами. Плотно закройте банку крышкой. Оставьте опята мариноваться на 5-7 дней.

Подача

Шаг 8

Перед подачей полейте маринованные опята растительным маслом и посыпьте измельченным зеленым луком. Подавайте с маринованными овощами.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/e3B

Категории рецепта

Осенние рецепты блюда из грибов впечатляющий рецепт вторые блюда грибные заготовки заготовки консервирование маринование маринование с грибами не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед островато от редакции просто сезон грибов сезон опят сезон чеснока ужин