Солянка с грибами

Рецепт с фото

Этот рецепт — простой и удобный способ заготовить на зиму грибную закуску. Потом ее можно подать в качестве гарнира к любому мясному блюду, а также добавить в суп или соус. Грибы подойдут любые, но вкуснее будет с опятами, подосиновиками, белыми, маслятами или лисичками. Можно взять и более доступные магазинные шампиньоны или вешенки. Все ингредиенты нужно потушить со специями, затем добавить уксус и разложить по баночкам.

Калории

52.48 ккал

Белки

1.66 г

Жиры

2.26 г

Углеводы

6.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

200 г

Грибы

150 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Помидор

90 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Столовый уксус 6%

15 г — 1 ст. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно помойте овощи и грибы. Морковь и репчатый лук очистите. Банки для хранения солянки

Приготовление

Шаг 2

Натрите морковь на крупной терке, а репчатый лук нарежьте как можно мельче. Обжарьте измельченные овощи на разогретом растительном масле в течение 5 минут.

Шаг 3

Грибы отварите в подсоленной воде в течение 30 минут. Слейте воду, дайте грибам немного остыть и нарежьте.

Шаг 4

Нашинкуйте капусту, а перец чили нарежьте мелко, помидоры - кубиком. Добавьте овощи в сковороду вместе с грибами. Приправьте солью, сахаром и черным перцем. Добавьте воду, лавровый лист, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите 30 минут на слабом огне.

Шаг 5

Добавьте к овощам уксус, еще раз перемешайте и разложите по чистым банкам. Плотно закройте крышки и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.