Соленые помидоры на зиму с тархуном

Рецепт с фото — Русская кухня

Рецепт довольно простой, но веточки тархуна придают ему особую пикантность.

Калории

34.6 ккал

Белки

1.17 г

Жиры

0.46 г

Углеводы

7.88 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Помидор

1500 г — 1.5 кг

Помидоры черри

300 г — 15 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Чеснок

50 г — 10 зубчик

Хрен столовый

80 г — 1 шт.

Зонтики укропа

30 г — 3 шт.

Тархун / эстрагон

3 г — 1 веточка

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовить все необходимые продукты.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры (у меня свои, домашние) перебрать и хорошо помыть. Также подготовить болгарский и острый перец.

Шаг 3

Трехлитровые банки проверить на целостность и вымыть (этот рецепт не требует стерилизации).

Шаг 4

Чеснок почистить, промыть. Веточки укропа, тархуна и листья хрена промыть, просушивать не надо.

Шаг 5

В чистые банки сначала укложить зелень, а затем утрамбовать плотно помидоры, перец и чеснок.

Шаг 6

Сверху добавить помидорчики черри. Одновременно на плите вскипятить воду для рассола. Когда банки до конца заполнены, залить их аккуратно кипятком на 15 минут.

Шаг 7

Через 15 минут рассол слить обратно в кастрюлю, добавить в него соль, сахар, две таблетки ацетилсалициловой кислоты. Довести до кипения. Одновременно прокипятить крышки для закатки.

Шаг 8

Вновь залить наши помидорчики уже готовым рассолом, добавить столовую ложку 9% уксуса под крышку, закатать банки, перевернуть их и укутать до полного остывания.