Маринованные пряные шампиньоны

Рецепт с фото

Грибы любят в разных странах, но особое значение блюда из них имеют в России. Наиболее распространенный вид грибов в российских магазинах — шампиньоны. Их можно готовить разными способами, но особенно вкусными получаются маринованные пряные шампиньоны. При покупке выбирайте чистые, упругие грибы без повреждений, белого цвета. Если купили и сразу не приготовили грибы, сохраните их. Лучше всего шампиньоны хранить в контейнере с крышкой, прокладывая каждый слой пергаментом или бумажным полотенцем.

Калории

44.06 ккал

Белки

1.04 г

Жиры

3.16 г

Углеводы

2.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

12 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

480 г — 15 шт.

Вода

1000 г — 5 стакан

Соль

21 г — 3 ч. л.

Сахар

16 г — 2 ч. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Столовый уксус 9%

45 г — 3 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Красный жгучий перец

2.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Душистый перец горошком

6 г — 6 шт.

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Для большей пользы исключите чеснок и красный молотый перец, столовый уксус замените яблочным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свежие шампиньоны помойте, удалите загрязнения и повреждения, обсушите. Отмерьте необходимое количество воды, соли, сахара, уксуса, масла, перца и кориандра. Чеснок очистите и разрежьте на несколько частей. Красный лук очистите и нарежьте полукольцами. Укроп помойте и просушите. Простерилизуйте банки и крышки для хранения грибов.

Приготовление

Шаг 2

Отварите шампиньоны. В кастрюлю выложите шампиньоны, залейте 500 мл воды, вскипятите и варите на слабом огне 7 минут. Затем откиньте грибы на дуршлаг.

Шаг 3

Приготовьте маринад. В другую кастрюлю налейте 500 мл воды, всыпьте все виды перца, сахар, соль и кориандр, добавьте чеснок, доведите до кипения и варите на медленном огне 3 минуты. Остудите маринад, добавьте в него уксус и подсолнечное масло, перемешайте.

Шаг 4

Доведите шампиньоны до готовности. Грибы разложите по банкам, залейте маринадом, закройте крышками и поставьте мариноваться в прохладное место или в холодильник на 12 часов.