Маринованные шампиньоны с луком и сладким перцем

Рецепт с фото

Маринованные шампиньоны не только выступают в роли самостоятельной закуски, но и входят в рецепты различных салатов. Грибы можно купить в любом супермаркете, но самые вкусные заготовки, как известно, сделаны в домашних условиях. У каждой хозяйки есть свои секреты, как мариновать шампиньоны. Один из самых простых и быстрых способов приготовления маринованных грибов шампиньонов — с луком и болгарским перцем. Технология не вызовет труда, если соблюдать ее пошагово.

Калории

35.06 ккал

Белки

1.47 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

7.11 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

500 г

Вода

500 г — 500 мл

Соль

37.5 г — 1.5 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Репчатый лук

100 г

Болгарский перец

80 г

Столовый уксус 9%

50 г — 50 мл

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Укроп

4 г — 2 веточка

Картошка

200 г

Cделать более полезным

Для маринования используйте только свежие грибы с плотной упругой шляпкой, белого, кремового или бурого цветов. Овощи, по возможности, используйте домашние, они всегда полезнее магазинных.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грибы промойте под проточной водой, обсушите на бумажных полотенцах, срежьте ножки. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Болгарский перец вымойте, удалите семена, внутренние перегородки и плодоножку, нарежьте соломкой. Укроп для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах и мелко нарежьте. Приготовьте стерилизованные банки и капроновые крышки.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте лук. Полукольца лука положите в глубокую миску. Залейте уксусом, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Шаг 3

Отварите шампиньоны. В кастрюлю налейте воду, добавьте 1 ст. л. соли, поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, положите в нее грибы и варите 10 минут. Затем шампиньоны откиньте на дуршлаг.

Шаг 4

Приготовьте маринад. Во вторую кастрюлю налейте 500 мл воды и поставьте на огонь. Добавьте сахар, оставшуюся соль, лавровый лист, перец горошком и кориандр. Перемешайте. Доведите до кипения.

Шаг 5

Замаринуйте шампиньоны. Положите в маринад грибы и болгарский перец, накройте крышкой, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Затем добавьте маринованный лук, перемешайте и дайте полностью остыть.

Шаг 6

Законсервируйте грибы. Остывшие маринованные шампиньоны разложите по сухим банкам. Следите, чтобы маринад полностью покрывал содержимое тары. Закройте банки крышками.