Маринованный красный лук по-домашнему

Рецепт с фото

Часто, чтобы придать салату более тонкий вкус, лук для салата предварительно маринуют. Многие хозяйки даже заготавливают лук впрок. Но чтобы замариновать лук, необязательно готовить сложный маринад, стерилизовать банки и ждать несколько недель. Мариновать лук можно быстро, тогда к употреблению он будет готов буквально через полчаса. Для маринования лучше брать фиолетовый (красный) лук, он более сладкий, не горький и обладает более приятным ароматом.

Калории

157.2 ккал

Белки

12.11 г

Жиры

9.74 г

Углеводы

5.4 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красный лук

130 г

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Маринованая сельдь

500 г

аллерген

Укроп

10 г

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в красном луке, аккуратно очистите его только от верхней твердой шелухи, не срезая следующие слои, ведь основная польза овоща содержится именно в верхних слоях.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Красный лук очистите от шелухи и сполосните. Подберите подходящую миску, контейнер с крышкой или банка с плотной крышкой для маринования. Совет: выбирая лук для маринования, отдавайте предпочтение твердым луковицам без пятен и вмятин. Шелуха и черешок должны быть сухими, а если немного сжать хороший лук в ладони, то он издаст легкий хруст.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте лук и сделайте маринад. Острым ножом нашинкуйте лук полукольцами и переложите в контейнер. Посыпьте лук сахаром и перемешайте руками. В стакане смешайте воду и уксус.

Если лук горчит, то воду предварительно лучше вскипятить.

Шаг 3

Замаринуйте лук. Залейте луковые полукольца маринадом, хорошо перемешайте, закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 30 минут. Готовый маринованный лук через полчаса слегка отожмите от жидкости, выложите на тарелку и заправьте подсолнечным маслом.

Столовый 9%-ный уксус в рецепте можно заменить на яблочный, бальзамический или виноградный. Такая замена придаст красному луку аромат фруктов и тонкий вкус.

Подача

Шаг 4

Маринованный красный лук идеально подойдет к соленой селедке. Выложите сельдь, нарезанную крупными кусками, на подходящую тарелку, выложите сверху полукольца маринованного красного лука, сбрызните лимонным соком и украсьте веточками свежего укропа.