Грибной соус из шампиньонов

Рецепт с фото

Сливки и грибы — это классическое беспроигрышное сочетание, которое получается одновременно ярким и очень мягким. Нежный ароматный соус из шампиньонов прекрасно дополнит любое блюдо. Попробуйте полить им ароматный картофель, овощи или пасту. Лучше выбирать свежие шампиньоны. Они самые вкусные и доступны в магазинах в любое время года. Но вы спокойно можете приготовить соус и из замороженных грибов. В процессе жарки шампиньоны приобретают очень яркий и интенсивный вкус, так что рекомендуем подать соус с более нейтральными блюдами.

Калории

244.51 ккал

Белки

2.38 г

Жиры

23.39 г

Углеводы

5.86 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для соуса

Шампиньоны

150 г

Репчатый лук

100 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Сливки 20% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Соль

2 г

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте шампиньоны. Помойте и почистите лук.

Приготовление

Шаг 2

Мелко покрошите репчатый лук. Нарежьте маленьким кубиком шампиньоны.

Шаг 3

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на сильном огне грибы в течение 5 минут, регулярно перемешивая. Добавьте лук, а затем готовьте зажарку еще 10 минут на среднем огне. Переложите жареные грибы в миску.

Шаг 4

В этой же сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте муку в течение 2 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Тонкой струйкой влейте в сковороду сливки. Постоянно перемешивая, доведите соус на слабом огне до кипения.