Лосось на гриле в лимонно-горчичном маринаде

Рецепт с фото — Европейская кухня

Приготовить лосося на гриле можно и без предварительного маринования, но, чтобы получить действительно ароматное и вкусное блюдо, стоит потратить некоторое время и пропитать нежную рыбу изысканным маринадом. Чаще всего для маринования лосося используют лимонный сок, который можно дополнить зернами пряной горчицы. Аппетитный запах нежной рыбе придаст чеснок, а имбирь и красный перец добавят остроты.

Калории

139.87 ккал

Белки

6.88 г

Жиры

10.07 г

Углеводы

3.81 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Стейк лосося

250 г

аллерген

Лимон

260 г

Молотый имбирь

2.1 г — 0.7 ч. л.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Семена горчицы

20 г — 2 ст. л.

аллерген

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для соуса и подачи

Сметана 15% жирности

100 г

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

10 г

Соль

по вкусу

Укроп

15 г

Помидоры черри

120 г — 6 шт.

Cделать более полезным

Хорошая рыба высшего сорта имеет естественный цвет, плотную структуру мяса и на ней должны отсутствовать наружные повреждения.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лимоны вымойте, выдавите из них сок и процедите через мелкое ситечко или сложенную вдвое марлю. Петрушку промойте и мелко порубите, а чеснок очистите от шкурки и измельчите в прессе. Укроп для подачи вымойте и мелко нарежьте, помидоры черри помойте и разрежьте пополам.

Приготовление

Шаг 2

Шаг 1. Замаринуйте рыбу. В небольшой емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, имбирь, зерна горчицы, соль, красный перец и сахар. Добавьте 2/3 измельченного чеснока и перемешайте. Натрите получившейся смесью стейки со всех сторон, переложите в тарелку и уберите в холодильник мариноваться на 2 часа.

Шаг 3

Приготовьте соус. В пиале смешайте сметану, оставшийся измельченный чеснок и нарезанную петрушку. Посолите по вкусу.

Шаг 4

Обжарьте рыбу. Разогрейте электрический гриль, выложите на него лососевые стейки и обжарьте их по 4-5 минут с каждой стороны.

Подача

Шаг 5

Обжаренные стейки в лимонно-горчичном маринаде переложите на плоскую тарелку, посыпьте измельченным укропом и подавайте к столу с помидорами черри и сметанно-чесночным соусом.