Сочные тефтели в чесночном соусе с грибами

Рецепт с фото — Европейская, русская, украинская кухня

Блюда, приготовленные из мясного фарша в виде шариков есть у многих народов. К примеру, В Швеции это блюдо считается одним из основных национальных блюд. Чаще всего тефтели готовятся с соусами и подаются с гарнирами в виде риса, вермишели или гречневой каши.

Калории

175.91 ккал

Белки

6.82 г

Жиры

8.56 г

Углеводы

18.09 г

Занятость

40 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

180 г

Шампиньоны

350 г

Репчатый лук

150 г

Морковь

100 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сушеный чеснок

6 г — 2 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Свиной фарш

300 г

Панировочные сухари

50 г

аллерген

Петрушка

10 г — 5 веточка

Итальянские травы

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы тефтели под соусом были немного полезней, можете использовать вместо свиного фарша по желанию куриный или индюшиные. Это мясо менее калорийное и содержит в себе большее количество белка.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Прежде, чем начать готовку подготовьте для этого блюда все необходимые ингредиенты: зелень промойте и просушите, морковь и лук очистите от кожуры.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой миске смешайте фарш с солью, перцем черным молотым и приправой для мяса. Также к нему добавьте панировочные сухари и тщательно все перемешайте. Сформируйте небольшие шарики и отправьте их обжариваться на сковороде с двух сторон. Достаточно будет примерно по 3 минуты на каждую сторону.

Шаг 3

Нарежьте на мелкие кусочки морковь и лук, разогрейте другую сковородку с маслом и отправьте ингредиенты обжариваться туда. По желанию можете их не нарезать, а пропустить через терку и измельчить таким способом.

Шаг 4

Возьмите еще одну глубокую емкость и выложите в нее сметану, томатную пасту, чеснок. Все тщательно перемешайте, пока масса не обретет однородное состояние. Далее отправьте чесночный соус к поджаренным овощам и оставьте тушиться около пяти минут.

Шаг 5

Тщательно промойте рис, слейте жидкость и отправьте его тушиться в овощной соус. Если соус успел за это время уменьшиться в объеме и не покрывает полностью рис, то можете подлить небольшое количество воды. Все тщательно перемешайте.

Шаг 6

Грибы нарежьте, отправьте к рису с овощами, посолите, поперчите, добавьте итальянские травы. Все ингредиенты перемешайте, оставьте тушиться в течении 5 минут и после выложите сверху готовые тефтели. Накройте крышкой сковороду и оставьте вариться блюдо еще на 15-20 минут, пока рис не станет мягким.

Подача

Шаг 7

Перед подачей блюда сверху насыпьте мелко нашинкованную зелень петрушки. Подавайте блюдо на порционной красивой тарелке горячим. По желанию можете дополнительно использовать еще свежий чеснок, в этом блюде чем больше чеснока, тем лучше.