Суп из баранины и овощей в горшочках

Рецепт с фото

Густой суп-рагу из баранины и сезонных овощей будет вкусным и в кастрюле. Но потомившись в керамических горшочках, и мясо, и картофель, и баклажаны распарятся, пропитаются соками лука и помидоров. Чтобы овощи сохранили форму, а баранина полностью дошла до готовности, поставьте ее в духовку с водой, морковью и луком за полчаса до того, как добавлять остальные ингредиенты. Ароматный тимьян подчеркнет вкус наваристого бульона и отварного мяса, а для подачи подойдет темный хлеб.

Калории

46.88 ккал

Белки

2.81 г

Жиры

2.46 г

Углеводы

3.36 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баранина

500 г

Картошка

480 г — 4 шт.

Баклажан

210 г — 1 шт.

Помидор

90 г — 1 шт.

Желтый болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

1 г — 0.2 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Тимьян / чабрец

3 г — 3 веточка

Вода

1800 г — 1.8 л

Для подачи

Укроп

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте баранину, баклажан и помидоры черри. Вымойте и почистите картофель, морковь, болгарский перец и лук. Подготовьте три керамических горшочка для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте морковь круглыми ломтиками толщиной 2-3 мм.

Шаг 3

Нашинкуйте лук тонкими четвертинками колец.

Шаг 4

Разрежьте баранину на кубики со стороной 2,5-3 см.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите кубики баранины по горшочкам. Сверху положите по одной горошине перца, лук и морковь в примерно равных количествах.

Шаг 6

Налейте в каждый горшочек по 1,5-2 стакана воды, чтобы она полностью закрывала баранину и овощи. Закройте горшочки крышками и поставьте их в духовку на 30 минут.

Шаг 7

Отрежьте у баклажана кончики. Нарежьте его кубиками со стороной 1-1,5 см. Примерно такими же кубиками нарежьте картофель. Разрежьте помидор небольшими кусочками. Нарежьте болгарский перец квадратами со стороной 1,5-2 см.

Шаг 8

Осторожно достаньте горшочки с мясом из духовки, снимите с них крышки. Положите в каждый горшочек по ⅓ нарезанного картофеля, кубиков баклажана и кусочков болгарского перца.