Колбаса в пленке

Рецепт с фото

Колбаса в пленке — рецепт домашней вареной колбасы. Домашняя колбаса готовится из отборного мяса и специй. Родиной колбасы считается античная Греция, а позже этот вид закуски распространился по всему миру. Колбасные изделия любят и взрослые, и дети. Именно по этой причине многие начинают готовить колбасу дома. Регулировать толщину продукта очень просто, ведь фарш заматывается в пищевую пленку.

Калории

145.54 ккал

Белки

15.81 г

Жиры

7.56 г

Углеводы

4.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиной окорок

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

300 г

Чеснок

40 г — 8 зубчик

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Порошковый желатин

15 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Вода

40 г — 40 мл

Столовый уксус

15 г — 1 ст. л.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Для подачи

Тостовый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для улучшения вкусовых качеств и повышения пользы старайтесь использовать в приготовлении домашние продукты.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно разложите все ингредиенты. Помойте мясо и промокните его бумажным полотенцем. Очистите лук и чеснок от шелухи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте фарш для колбасы. Свинину, лук и чеснок пропустите через мясорубку два раза. Всыпьте соль, перец, разбейте яйцо, перемешайте. Поставьте фарш в холодильник на 1 час. Разведите желатин в 40 мл теплой воды. Соедините с фаршем.

Шаг 3

Сформируйте колбасу. На стол постелите пищевую пленку в два слоя. Выложите на нее фарш, придайте ему форму, плотно обернув пищевой пленкой. Концы пленки хорошо завяжите. Укрепите колбасу жгутиками из той же пленки, чтобы в ходе приготовления пленка не разошлась.

Шаг 4

Приготовьте колбасу. Налейте в широкую кастрюлю воду, влейте уксус и всыпьте соль. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Погрузите колбасу в кипяток. Вода должна покрыть ее полностью. Накройте кастрюлю крышкой, варите 60 минут. Готовую колбасу выложите на блюдо и дайте остыть.