Ризотто с курицей

Рецепт с фото

Во многих источниках ризотто относят к высокой кухне, при этом приготовить классический ризотто в домашних условиях довольно просто. Чтобы все получилось, важно выбрать правильный рис. Для куриного ризотто мы взяли карнароли, но его можно заменить на арборио.

Калории

215.73 ккал

Белки

9.54 г

Жиры

13.75 г

Углеводы

10.83 г

Занятость

45 мин

Общее время

45 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рис

100 г

Куриное филе

150 г

Репчатый лук

30 г

Чеснок

5 г

Корень сельдерея

20 г

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Белое вино

100 г

аллерген

Пармезан

100 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Оливковое масло

30 г

Соль

3 г

Черный перец молотый

1 г

Cделать более полезным

Замените сливочное масло оливковым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук, чеснок, корень сельдерея очистите и нарежьте мелкими кубиками. Очистите филе от прожилок и нарежьте средними кубиками. Натрите сыр на мелкой терке.

Приготовление

Шаг 2

На разогретом оливковом масле обжарьте овощи до золотистой корочки. Добавьте к ним куриное филе и обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 3

Добавьте в сковороду рис и, постоянно помешивая, продолжайте обжаривать все вместе в течение 5 минут. Затем залейте белым вином и выпаривайте алкоголь 1-2 минуты.

Шаг 4

Убавьте огонь до минимума и добавьте 100 г воды (или бульона). Томите до выпаривания воды. Затем добавьте еще 100 г и продолжайте томить до выпаривания.

Не перемешивайте ингредиенты после добавления жидкости и до ее выпаривания, чтобы сохранить правильную текстуру риса.

Шаг 5

Заправьте ризотто солью, перцем, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

Шаг 6

Выложите на тарелку для подачи и присыпьте тертым сыром.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/eui

Категории рецепта

блюда из круп блюда из курицы блюда из птицы блюда из риса вторые блюда горячие блюда на новый год есть распространенные аллергены новый год обед от редакции партнерские проекты просто рецепт с видео ризотто ризотто с овощами сборник рецептов сезон чеснока ужин ужин с куриным филе