Тунец в панировке из кунжута
Рецепт с фото
В тунце содержится мало жира, поэтому его легко можно пересушить, если долго жарить. Так что готовится это блюдо быстро. С каждой стороны филе тунца нужно обвалять в смеси черного и белого кунжута, а потом обжарить по 30 секунд. Это позволяет получить красивый цвет снаружи, сохраняя сочность внутри. Такое блюдо лучше всего подавать с ароматным соусом из моркови и имбиря. Он готовится просто, но лучше дать ему немного настояться. Так что приготовьте сначала соус, а потом займитесь тунцом.
Калории
160.39 ккал
Белки
16.09 г
Жиры
7.87 г
Углеводы
5.91 г
Занятость
20 мин
Общее время
20 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
500 г
аллерген
36 г
— 2 ст. л.
аллерген
44 г
— 2 ст. л.
аллерген
17 г
— 1 ст. л.
Для соуса и подачи
60 г
— 0.3 стакан
аллерген
10 г
36 г
— 2 ст. л.
аллерген
10 г
— 2 ч. л.
аллерген
45 г
— 3 ст. л.
1 г
— 1 щепотка
4 г
— 1 ч. л.
аллерген
30 г
— 1 шт.
36 г
— 2 ст. л.
по вкусу
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Разморозьте, помойте и обсушите бумажными полотенцами филе тунца. Помойте и почистите корень имбиря и лук-шалот.
Приготовление
Шаг 2
Натрите на мелкой терке корень имбиря. Измельчите лук-шалот.
Шаг 3
Смешайте венчиком в миске морковный сок, апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло. Перемешивайте до тех пор, пока мисо-паста полностью не растворится.
Шаг 4
Добавьте в соус имбирь, лук, мирин и молотый красный перец. Хорошенько перемешайте и оставьте соус настаиваться, пока занимаетесь тунцом.
Шаг 5
Насыпьте в тарелку кунжут. Обваляйте каждый кусочек филе тунца со всех сторон в кунжуте.
Чтобы семена лучше прилипли, смажьте рыбу тонким слоем взбитого белка.
Шаг 6
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте на среднем огне тунца по 30 секунд с каждой стороны.
Переложите тунца на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подача
Шаг 7
Нарежьте каждое филе на кусочки толщиной 1 см. Подавайте с соусом вместе с салатом из свежих овощей.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться