Аджапсандал с кетчупом

Рецепт с фото

Кавказское блюдо аджапсандал состоит исключительно из овощей, но при этом получается очень сытным. Мы пошли на эксперимент и потушили овощи в кетчупе PIKADOR. Получился не совсем классический рецепт, но интересный. Подавать аджапсандал можно сразу после приготовления или когда он немного остынет.

Калории

55.98 ккал

Белки

1.32 г

Жиры

2.48 г

Углеводы

7.17 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вода

50 г — 50 мл

Перец чили

15 г — 1 шт.

Кинза

30 г — 1 пучок

Базилик

80 г — 1 пучок

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Подсолнечное масло нерафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Кетчуп Pikador супер-острый

60 г — 3 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените подсолнечное масло на оливковое или топленое. Овощи выбирайте из нового урожая.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите все овощи и зелень. Очистите картофель, лук, чеснок, помидоры. Подготовьте сковороду с толстым дном.

Чтобы легко очистить помидоры от кожицы, сделайте на них крестообразные надрезы и ошпарьте кипятком.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте картофель крупными кубиками. Мелко порубите очищенные помидоры и перец чили.

Если не хотите, чтобы блюдо было слишком острым, уберите семена у перца.

Шаг 3

Нарежьте баклажаны четвертинками. Измельчите репчатый лук полукольцами.

Шаг 4

Нашинкуйте кинзу и базилик. Измельчите чеснок ножом или пропустите через пресс. Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите на нее нарезанный картофель и обжарьте его со всех сторон в течение 10–15 минут.

Шаг 6

Добавьте в сковороду лук и баклажаны. Перемешайте. Обжаривайте овощи вместе еще около 10 минут.

Шаг 7

Убавьте огонь. Влейте в сковороду воду и накройте овощи крышкой. Оставьте блюдо тушиться 10–12 минут до готовности картофеля.

Если картофель не приготовится за указанное время, еще немного подержите его на огне.

Шаг 8

Выложите в сковороду нарезанные помидоры, перец чили и острый кетчуп PIKADOR. Тщательно перемешайте. Накройте блюдо крышкой и тушите еще 3–5 минут.

Шаг 9

В конце приготовления добавьте измельченную зелень, болгарский перец и чеснок. Посолите и перемешайте. Уберите блюдо с огня и оставьте настаиваться под крышкой 10 минут.