Шашлык из баклажанов

Рецепт с фото

Шашлык из баклажанов — замечательная альтернатива или дополнение к мясу. Блюдо можно разнообразить грибами, томатами или кабачками. Лучше брать молодые баклажаны, в них совсем нет горечи. Более крупные экземпляры перед приготовлением следует подержать в подсоленной воде в течение 1 часа, после чего промыть под проточной водой. Нотки пикантности шашлыку придаст маринад из смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и пряных трав.

Калории

117.39 ккал

Белки

1.18 г

Жиры

10.49 г

Углеводы

4.52 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Баклажан

420 г — 2 шт.

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимонный сок

9 г — 0.5 ст. л.

Соль

по вкусу

Сушеный орегано (душица)

по вкусу

Итальянские травы

по вкусу

Для подачи

Кинза

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо поваренной соли используйте мелкую морскую, розовую гималайскую или адыгейскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите баклажаны. Очистите, помойте и обсушите чеснок, измельчите его. Кинзу для подачи вымойте, обсушите, измельчите. Подготовьте шампуры, мангал и угли.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте баклажаны. Порежьте баклажаны на кружочки и выложите в глубокую емкость. Добавьте чеснок, влейте масло, лимонный сок, приправьте солью, орегано и итальянскими травами. Хорошо перемешайте овощи руками и дайте им постоять в течение 2 часов.