Капуста на зиму

Рецепт с фото

Есть много способов заготовки капусты на зиму. Наш рецепт придется по душе тем, кто не любит лишних сложностей и долгого времяпровождения на кухне. Нужно мелко нашинковать овощи, а затем хорошо помять их руками, чтобы выделился сок. Потом дважды залить кипящим рассолом. Готовая капуста получится хрустящей, ароматной и вкусной. Подайте ее на тарелке вместе с маринованными огурчиками.

Калории

25 ккал

Белки

0.64 г

Жиры

0.08 г

Углеводы

5.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Капуста

445 г — 0.5 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Вода

500 г — 2.5 стакан

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Для подачи

Маринованные огурцы

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте овощи, снимите верхние листья с капусты. Морковь и репчатый лук почистите. Удалите плодоножку и семена у болгарского перца.

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Смешайте в миске все измельченные овощи и хорошенько помните их руками.

Шаг 3

Вскипятите воду, плотно утромбуйте овощи в банках, а затем залейте кипятком. Дайте постоять заготовке 10 минут.

Шаг 4

Слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец. Доведите до кипения и снова залейте овощи. Банки плотно закройте, укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.