Грибной паштет

Рецепт с фото

Для этого рецепта подойдут любые грибы. Мы взяли шампиньоны, потому что с ними меньше всего хлопот. Их достаточно просто помыть и можно приступать к приготовлению паштета. Если у вас лесные грибы, то обязательно узнайте, какая предварительная обработка им необходима. Чистка, вымачивание, отваривание — это все очень важно, хоть и требует дополнительного времени. Можете использовать и замороженные грибы, и грибы разных видов в одном паштете. Так блюдо получится еще вкуснее и ароматнее.

Калории

98.71 ккал

Белки

5.66 г

Жиры

6.9 г

Углеводы

3.82 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

480 г — 15 шт.

Творог 5%

200 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Розмарин

2 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Используйте рафинированное оливковое масло при жарке. Или не обжаривайте вовсе, а запеките овощи в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грибы и овощи хорошо помойте, а лук и морковь почистите. Подготовьте блендер.

Если у вас замороженные грибы, то их нужно полностью разморозить и хорошенько отжать всю воду.

Приготовление

Шаг 2

Шампиньоны мелко нарежьте.

Чтобы быстрее все нарезать, воспользуйтесь кухонным комбайном. Форма нарезки здесь не важна, так как после нужно будет пюрировать паштет в блендере.

Шаг 3

Репчатый лук мелко покрошите.

Шаг 4

Морковь натрите на терке.

Шаг 5

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте грибы на среднем огне 10 минут, регулярно помешивая.

Можно пожарить грибы на сливочном масле или на смеси сливочного и растительного — так блюдо получится ароматнее. Шампиньоны впитывают в себя много масла, поэтому подливайте еще по мере необходимости.