Легкий тартар из лосося с авокадо

Рецепт с фото

Тартар — это известное блюдо французской кухни. В этом рецепте мы предлагаем приготовить тартар из лосося. Маринованная рыба получается в меру соленой и отлично сочетается с нежной мякотью авокадо. При этом лосось можно взять любой — и слабосоленый, и свежий, и даже копченый. Если вы не любите авокадо, его можно заменить манго, апельсином или обычным огурцом. Такой вариант тоже получится вкусным.

Калории

150.5 ккал

Белки

8.89 г

Жиры

11.15 г

Углеводы

3.67 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Лосось

200 г

аллерген

Авокадо

220 г — 1 шт.

Красный лук

37.5 г — 0.5 шт.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Икра тобико

по вкусу

Тостовый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления тартара выбирайте качественную рыбу. Она должна иметь приятный запах и равномерный окрас без темных пятен и повреждений.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук и укроп тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. Лук очистите от шелухи. Авокадо вымойте, просушите и очистите от кожуры и косточки. Также подготовьте кулинарное кольцо небольшого диаметра.

Приготовление

Шаг 2

Половину луковицы нарежьте мелкими кубиками и переложите в миску. Укроп мелко порубите и добавьте к луку. Туда же добавьте лимонный сок и специи по вкусу, перемешайте. Лосось нарежьте средними кубиками, а затем добавьте к остальным ингредиентам, снова перемешайте. Оставьте смесь в холодильнике на 1 час.

Шаг 3

Приготовьте тартар. Мякоть авокадо нарежьте небольшими кубиками. На тарелку для подачи поместите кулинарное кольцо. На дно тартара выложите нарезанное авокадо. Сверху выложите маринованный лосось. Высота слоев должна быть не более 2,5 см.