Кабачковая икра на зиму «Как в магазине»
Рецепт с фото
Кабачковая икра с нежной текстурой и приятным вкусом. Очень быстро и просто готовится, поэтому справится даже начинающая хозяйка. Прекрасно хранится при комнатной температуре, в каком-нибудь укромном углу.
Калории
111.95 ккал
Белки
1 г
Жиры
8.74 г
Углеводы
7.94 г
Занятость
20 мин
Общее время
55 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
1500 г
450 г
500 г
25 г
— 5 зубчик
255 г
— 15 ст. л.
50 г
150 г
по вкусу
30 г
— 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Помойте овощи.
Приготовление
Шаг 2
Кабачок очистите от кожуры. Если кабачок с крупными семечками, то уберите из кабачков сердцевины. Очищенный кабачок нарежьте кубиками.
Шаг 3
Лук почистите и нарежьте кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и отправьте в нее лук, морковь и чеснок. Обжарьте в течении 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
Добавьте соль, сахар и кабачки. Тщательно перемешайте и оставьте тушиться на небольшом огне на 30 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 6
Добавьте черный молотый перец и томатную пасту. Перемешайте и оставьте еще на 3 минуты.
Шаг 7
Добавьте уксус. Измельчите блендером до однородной консистенции. Накройте крышкой и варите еще 2 минуты.
Снимите пробу и при необходимости подкорректируйте количество соли, сахара и уксуса.
Шаг 8
Кипящую икру разлейте по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками.
На выходе у вас должно получится около 2 литров икры. Можно взять 4 банки объемом 0,5 литра или 2 банки объемом 1 литр.
Шаг 9
Банки переверните вверх дном и накройте теплым полотенцем или одеялом. Оставьте накрытыми до полного остывания.
Подача
Шаг 10
Подавайте с любым мясом, гарниром или как самостоятельную закуску, например, с хлебом.
Категории рецепта
заготовки
закуски
закуски из овощей и грибов
закуски с чесноком
кабачки на зиму
консервирование
не содержит распространенных аллергенов
овощная икра
овощные заготовки
партнерские проекты
просто
рецепты от блогеров
сборник рецептов
сезон кабачков
сезон моркови
сезон чеснока
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться