Пищевая ценность
История появления
Считается, что первые залежи каменной соли были обнаружены на территории современного Пакистана. Но, возможно, добывать ее в промышленных масштабах в Европе стали раньше. Есть свидетельства о том, что в 956 году немецкий город Люнебург, а в 1177-м австрийский Халлейн уже активно торговали солью с соседями. В нашей стране первой стали добывать илецкую соль: упоминание о ней датировано XVI веком. Кстати, Илецкое месторождение до сих пор действующее, оно находится в Оренбургской области.
Польза и вред
Совершенно обойтись без соли невозможно. Ведь главные ее составляющие – натрий и хлор, вещества, которые помогают поддерживать водно-электролитный баланс в организме. Но важно знать меру. Чрезмерное употребление каменной соли противопоказано гипертоникам, аллергикам и тем, у кого есть проблемы с почками.
Какова на вкус
Каменная соль – сыпучее вещество, состоящее из полупрозрачных кристаллов. Продукт солоноватый на вкус, ярко выраженным запахом не обладает.
Как это есть
Каменную соль чаще всего используют как консервант – засаливают с ней рыбу, мясо, консервируют овощи. Но для приготовления блюд она тоже используется. Ее добавляют в салаты, соусы, супы, горячие блюда, выпечку. Декорируют ею блюда в ресторанах.
Как и сколько хранить
Каменная соль имеет длительный срок хранения – 5 лет. Но только при соблюдении некоторых правил: место, где находится упаковка с солью, должно быть сухим, темным, без доступа влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
Каменная соль используется в практиках аюрведы: из нее делают подсвечники, лампы, ее используют для ингаляций и принятия ванн.
Считается, что испарения каменной соли очищают и обеззараживают воздух.
Такую соль часто раскладывают в лесах для питания диких животных, а также используют на фермах для обогащения минерального рациона крупного рогатого скота.
