Заливное из филе индейки с порошковым желатином

Рецепт с фото

Заливное из филе индейки с порошковым желатином — аппетитная и сытная закуска, которая готовится гораздо быстрее традиционного холодца. Процесс готовки ускоряет желатин. Чтобы заливное получилось наваристым, выбирайте для него качественные продукты. Филе индейки должно быть без темных пятен и резкого запаха, мясо должно быть упругим и однотонным.

Калории

58.34 ккал

Белки

3.88 г

Жиры

3.17 г

Углеводы

2.97 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе индейки

500 г

Вода

1800 г — 9 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Порошковый желатин

25 г — 5 ч. л.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Горчица

по вкусу

аллерген

Ржаной хлеб

140 г — 4 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, покупайте филе индейки в специализированном мясном магазине.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте филе индейки, обсушите его и очистите от пленок. Лук очистите от шелухи, немного его надрежьте. Морковь почистите от кожуры. Сполосните овощи и зелень, высушите их полотенцем. Отделите листья петрушки от стебля. Подготовьте кастрюлю и порционные глубокие тарелки.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте бульон. Залейте воду в кастрюлю и дождитесь кипения. Затем выложите в нее филе индейки, морковь и лук. Готовьте на медленном огне 40 минут. Периодически убирайте пену. Затем бросьте в кастрюлю лавровый лист, горошки перца, соль, готовьте еще 15 минут.

Шаг 3

Приготовьте заливное. Отлейте немного бульона в миску, всыпьте в нее желатин, перемешайте и остудите. Полученную жидкость процедите в другую миску. Отварное мясо остудите, разделите на волокна и разложите в глубокие тарелочки. Морковь разрежьте на кружочки. Листья петрушки и морковку разложите сверху индейки. Залейте все желатином и уберите в холодильник на 1 час.