Рулет из свиной брюшины

Рецепт с фото — Европейская кухня

Для того, чтобы сделать сочный рулет из брюшины, необходимо, по мнению профессиональных поваров, соблюдать определенную технологию. В первую очередь, во время запекания в духовке время от времени поливать свинину соком, который выделяется из мяса.

Калории

433.23 ккал

Белки

7.85 г

Жиры

44.18 г

Углеводы

0.31 г

Занятость

15 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Свиная брюшина

800 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Вода (кипяток)

150 г — 150 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте более постные куски брюшины. Так можно снизить количество жиров в этом блюде.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошо промойте мясо под проточной водой, сделайте надрезы, чтобы было удобно сворачивать рулет. Вскипятите заранее воду. Помойте чеснок и почистите его, нарежьте на слайсы. Подготовьте форму для запекания и толстую поварскую нитку или шпагат.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте рулет из брюшины. Натрите мясо специями, разложите по всей поверхности чеснок. Сверните по рецепту рулет из брюшины, обмотайте его поварскими нитками или шпагатом, чтобы не разворачивался. Переложите в форму для запекания, налейте в нее кипяток. Накройте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200℃, на 30 минут. Через полчаса достаньте рулет из духовки, снимите фольгу и полейте жидкостью из формы. Уберите снова в духовку на 15 минут для получения хрустящей корочки.