Крепкий холодец из свиных ножек

Рецепт с фото — Украинская кухня

Это традиционный рецепт холодца, который используют с давних времен. Применение в рецепте свиных ножек позволяет достичь максимально плотного желейного слоя, без использования дополнительных желирующих ингредиентов. При длительной варке свиных ножек, получается густой тягучий бульон. На ощупь дающий липкий эффект. Добавив в бульон говяжьи ножки, вы снизите его жирность и увеличите плотность холодца.

Калории

188.41 ккал

Белки

14.68 г

Жиры

12.86 г

Углеводы

2.24 г

Занятость

25 мин

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свиные ноги

800 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

3 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Свежая зелень

10 г

Душистый перец горошком

10 г

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте говяжьи ножки, так будет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свиные ножки хорошенько промойте, осмотрите на наличие щетины. Если щетина присутствует, то зажгите огонь и убавив его до медленного, хорошо опалите ножки. Морковь, лук и чеснок очистите. Петрушку промойте и разложите сушиться.