Зельц из курицы в бутылке

Рецепт с фото

Зельц из курицы, приготовленный в бутылке, смело можно назвать альтернативой магазинной колбасе или немецкой вариацией русского холодца. Именно благодаря бутылке зельц получается плотным по консистенции и удобным для нарезки. Для блюда подойдут любые части курицы, также понадобятся куриные сердечки. Эту холодную закуску можно подать с отварным картофелем и горчицей или в виде бутерброда с ломтиком свежего хлеба.

Калории

88.16 ккал

Белки

7.53 г

Жиры

6.3 г

Углеводы

0.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Курица

750 г — 0.5 шт.

Куриные сердечки

140 г — 7 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

10 г — 10 шт.

Соль

по вкусу

Вода

1000 г — 1 л

Для подачи

Овощи

по вкусу

Сметанный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте курицу и куриные сердечки у проверенных поставщиков, обращая внимание на условия хранения продуктов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте курицу и сердечки, удалите при необходимости жир и пленки. Отрежьте у пластиковой бутылки горлышко.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте курицу на небольшие куски. Выложите их в глубокую кастрюлю и залейте водой

Шаг 3

Добавьте к мясу куриные сердечки.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю на максимальный огонь. Доведите воду до кипения. Уберите образовавшуюся пенку. Накройте крышкой и варите мясо в течение 1,5 часов.

Шаг 5

За 15 минут до готовности отправьте в суп лавровый лист и перец горошком. Посолите ингредиенты по вкусу. Перемешайте.

Шаг 6

Достаньте вареные курицу и сердечки. Положите в глубокую тарелку и остудите при комнатной температуре.

Бульон не выливайте, он пригодится для этого рецепта.

Шаг 7

Отделите курицу от кожи и костей. Нарубите сердечки небольшими кружочками.

Шаг 8

Отлейте 0,5 стакана куриного бульона. Процедите через мелкое сито. Влейте в бутылку. Туда же добавьте мясные компоненты. Накройте поверхность бутылки пищевой пленкой. Уберите бутылку в вертикальном положении в холодильник на 4 часа.