Заливное из индюшачьих шеек

Рецепт с фото

Все привыкли готовить заливное из говядины или свинины. Но можно использовать и необычное мясо. На вкус заливное из шеи индейки практически не отличить от говядины.

Калории

71.64 ккал

Белки

6.11 г

Жиры

4.99 г

Углеводы

0.63 г

Занятость

35 мин

Общее время

8 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Шея индейки

1000 г — 1 кг

Соль

7 г — 1 ч. л.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Порошковый желатин

20 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

2 г — 1 ч. л.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Сушеный чеснок

5 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Подготовить продукты. Мясо промыть. Луковицу помыть и отрезать корешки, шелуху можно не очищать. Отмерить соль, желатин, перец.

Шаг 3

В чашу мультиварки заложить шеи индейки, луковицу, специи и соль. Если нет мульварки то заложить все в кастрюлю.

Шаг 4

Залить водой. Если готовите в кастрюле воды надо добавить побольше примерно 2 литра.

Шаг 5

В мультиварке выбрать режим тушение и выставить время на час. В кастрюле варить 2 часа.

Шаг 6

Пока варится мясо замочите желатин согласно инструкции. На 1 стакан воды всыпать 20г желатина. Через час он должен набухнуть. Далее желатин подогреть, но не доводить до кипения! Он должен разойтись, не должно остаться комочков.

Шаг 7

Сварившееся мясо вынуть из бульона и дать ему немного остыть. Бульон процедить через сито или марлю и тоже дать ему остыть.

Шаг 8

От костей отделить мясо и разложить по формам. Я раскладываю в небольшой слой так как больше люблю саму "дрожалку". Посыпать чесноком. Если любите свежий чеснок, добавьте его.