Пищевая ценность
История появления
Индейка — птица семейства фазановых, ее родина — Южная Америка, где эту птицу разводили еще индейцы. Ее распространению по Европе способствовали испанцы. Люди с давних времен использовали в пищу все части туши птицы, в том числе и шею.
Польза и вред
Шея индейки содержит мало мяса, но из нее получаются полезные диетические бульоны. В таких бульонах содержатся витамины группы В, А, Е, РР, такие полезные вещества, как железо, натрий, фосфор, цинк. Индейка и ее части считаются диетическим продуктом, но в некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость. Еще блюда из индейки нельзя есть людям с почечной недостаточностью и подагрой.
Какая шея индейки на вкус
В сыром виде шея индейки представляет собой вытянутые кусочки светло-красного цвета, состоящие из мелких косточек и мясных прожилок. В готовом виде шея индейки белого цвета, мясо нежное, ароматное, легко отделяется от костей.
Как это есть
Шею индейки тушат, жарят, на ее основе готовят супы и бульоны.
Как и сколько хранить
Охлажденная шея индейки хранится в холодильнике не более двух недель. В замороженном виде — не более шести месяцев.
Любопытные факты
Блюда из шеи индейки не представляют опасности для диабетиков, поскольку гликемический индекс этого продукта равен нулю.
Врачи рекомендуют есть блюда из индейки, в том числе из шеи этой птицы, при физических и умственных нагрузках.
Бульон на основе шеи индейки — отличное восстанавливающее блюдо после операций.
