Заливное из курицы в мультиварке

Рецепт с фото

Прототипом заливного является самый обыкновенный мясной бульон, который готовят уже достаточное количество времени. Благодаря желирующим веществам находящимся в мясе, при остывании бульон превращается в густую массу. С течением времени французы стали варить различные виды мяса, добавляли специи и яйца, и отправляли в холодное место. Такое усовершенствованное блюдо было названо французским словом «галантин», что означает «желе». Вскоре французская кухня стала популярной и в России, где блюдо также стало видоизменяться и совершенствоваться.

Калории

129.86 ккал

Белки

14.84 г

Жиры

6.75 г

Углеводы

1.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

500 г

Куриная голень

600 г

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Помидор

90 г — 1 шт.

Огурец

120 г — 1 шт.

Порошковый желатин

15 г

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

При приобретении куриного мяса обратите особое внимание на ее вид. Свежая курица имеет розовый цвет, плотное и не расслаивающееся мясо.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте мясо. Почистите и промойте лук и морковь. Отварите, остудите, очистите яйца. Разрежьте их на 4 части. Промойте огурец и помидор. Огурец нарежьте соломкой. Помидор нарежьте дольками. Залейте желатин горячей водой и отложите до набухания.

Приготовление

Шаг 2

Отправьте мясо, морковь и лук в мультиварку, предварительно залив водой. Включите функцию «суп» на 90 минут. После приготовления достаньте и нарвите мясо мелкими кусочками. Добавьте в бульон желатин, посолите, размешайте и процедите.

Шаг 3

В формочки выложите яйца, дольки помидора и огурец. Сверху распределите мясо и залейте бульоном. Оставшееся мясо используйте на холодец, полив его оставшимся бульоном. Отправьте все в холодильник для застывания.

Подача

Шаг 4

Готовое заливное из курицы достаньте из холодильника. Осторожно вытащите его из формочек, и отправьте на порционные тарелки. Подавайте блюдо, предварительно украсив веточками укропа.