Пикантный грибной паштет со сливками, белым вином и мускатным орехом

Рецепт с фото — Европейская кухня

По-настоящему пикантным получается паштет из шампиньонов с использованием особых ингредиентов — белого вина, мускатного ореха, сливок. Эти добавки облагораживают вкус грибов, дополняют их своими изысканными нотками. Такой паштет можно подать и на праздничный стол, учитывая его вкусы. Вместе с тем он не требует много времени. Также нельзя сказать, что это сложная по процессам техника приготовления. Однако, безусловно, это блюдо обратит на себя внимание.

Калории

128.97 ккал

Белки

2.81 г

Жиры

10.26 г

Углеводы

5.61 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

2400 г

Сливки 33% жирности

160 г — 160 мл

аллерген

Репчатый лук

210 г

Сливочное масло

300 г

аллерген

Чеснок

120 г

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Белый хлеб

130 г

аллерген

Соль

по вкусу

Белое вино

250 г — 250 мл

аллерген

Растительное масло

80 г — 80 мл

Мускатный орех

по вкусу

аллерген

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте шампиньоны из закрытых теплиц, а если полевые, то те, которые росли вдалеке от дорог и промышленных объектов, тогда будет меньшим риск накопления в них вредных веществ.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Шампиньоны зачистите, помойте и обсушите. Чеснок и лук почистите и ополосните. Откройте упакованные продукты.

Приготовление

Шаг 2

Шампиньоны и лук нарежьте крупными ломтями. Обжарьте их до полуготовности в растительном масле. Поперчите, посолите, натрите мускатный орех, отправьте чеснок. Добавьте сливки, потушите.

Шаг 3

Мякоть белого хлеба залейте молоком, немного подержите, а затем отожмите. Содержимое сковороды, хлеб переложите в одну емкость и блендером разбейте до гладкой массы.

Шаг 4

Взбейте миксером в отдельной миске до белизны сливочное масло. Выложите его в паштет и размешайте. Поместите в контейнер и вынесите на сутки на холод.