Паштет из красной рыбы на пару

Рецепт с фото — Французская кухня

Паштет является одним из древнейших кулинарных изысков, которое знает человечество, появился в конце 18 века во Франции. Паштетом считается мясное блюдо с разнообразными добавками, приготовленное в духовке. Причем мясо не только несколько раз перекручивали через мясорубку, но еще и протирали через сито, создавая воздушную массу.

Калории

210.4 ккал

Белки

15.54 г

Жиры

17.72 г

Углеводы

0.9 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Красная рыба

600 г

аллерген

Слабосоленая семга

200 г

аллерген

Сливки

100 г

аллерген

Творожный сыр

200 г

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в готовый паштет черный молотый перец, он активирует кровообращение в мозге, в результате чего улучшается память и умственная деятельность, а также придаст пикантность блюду.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте все необходимые ингредиенты, рыбу очистите, сделайте филе, промойте под проточной холодной водой. Масло заранее достаньте, чтобы было комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Филе красной рыбы посолите, положите кожей вниз на решетку пароварки, закройте крышкой и установите таймер на 20 минут. По истечению времени дождитесь, когда сойдет пар, чтобы не обжечься, откройте крышку и достаньте рыбу.

Шаг 3

Готовую рыбу поломайте на кусочки и положите в чашу блендера, добавьте сливки, творожный сыр, размягченное сливочное масло и петрушку, все пробейте блендером до однородного состояния, после посолите по вкусу.

Шаг 4

Возьмите небольшую чашу (пиалу), застелите ее пищевой пленкой и выложите, нарезанную тонкими пластами, слабосоленую рыбу по дну и бокам чаши, располагая от центра к краю, немного свешивая края. После выложите паштет и закройте краями рыбы, накройте пленкой, уберите в холодильник на несколько часов, после выньте его из формы и освободите от пищевой пленки.

Подача

Шаг 5

Такой паштет прекрасное дополнение к праздничному столу, чтобы он выглядел еще более эффектно, аккуратно положите его на плоскую тарелку, сверху воткните веточку петрушки. Отдельно выдавите оставшийся паштет с помощью кондитерского мешка и посыпьте мелко порезанным зеленым луком. Рядом положите багет, обжаренный на сковороде гриль, либо в тостере.

Понравился рецепт?

В Избранное (14)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/sA

Категории рецепта

блюда из рыбы впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены закуски обед от редакции партнерские проекты паштеты паштеты со сливочным маслом просто рыбные паштеты сборник рецептов ужин