Пряный и нежный грибной паштет в корзиночках

Рецепт с фото — Европейская кухня

Пряный и нежный грибной паштет в корзиночках — это блюдо европейской кухни. Паштет придумали в средневековье. Придумал его один не знаменитый повар, который хотел накормить вкусным блюдом своего отца, но из-за возраста он не мог жевать твердые частицы. Тогда этот повар измельчил все ингредиенты в очень мелкую и нежную консистенцию и подал отцу. После люди распробовали паштет во всем мире и начали подавать его как закуску к столу.

Калории

109.71 ккал

Белки

2.74 г

Жиры

9.23 г

Углеводы

5.79 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Шампиньоны

700 г

Маринованные грибы

300 г

Маринованные опята

300 г

Репчатый лук

130 г

Морковь

100 г

Оливковое масло

120 г — 120 мл

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Тарталетки

80 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления паштета используйте маринованные опята и маслята без добавления лишних ингредиентов и приправ. Лучше всего использовать домашнюю консервацию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

С маринованных маслят и опят слейте жидкость. Очистите лук и чеснок от шелухи. Очистите морковь от кожуры. Шампиньоны хорошо промойте и обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Небольшими кусочками нарежьте помытые шампиньоны. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. В сковороде обжарьте шампиньоны, лук и морковь на оливковом масле.

Шаг 3

Добавьте в сковороду опята и маслята и тушить еще 10 минут. В блендере смешайте содержимое из сковороды, зубчики чеснока и специи до однородной массы. Готовый паштет выложите в тарталетки.

Подача

Шаг 4

Тарталетки с грибным паштетом выложите на тарелку, предварительно украсив ее листьями салата. Тарталетки с паштетом украсьте по желанию зеленью, мелко натертым сыром, кусочками грибов или небольшой ягодой.