Салат «Царский» с крабовыми палочками и креветками

Рецепт с фото

Салат «Царский» готовится из морских деликатесов и отличается изысканной подачей. Украшают такой салат красной икрой или нарезкой из форели. Чаще всего в составе встречаются креветки, крабовое мясо и другие морепродукты. Крабовые палочки и крабовое мясо взаимозаменяемы, поскольку оба этих продукта — имитация краба из сурими, фарша из белой рыбы. Креветки — низкокалорийный и диетический продукт. Они содержат белок, кальций, Омега-3 и самое высокое среди морепродуктов количество йода.

Калории

207.98 ккал

Белки

11.33 г

Жиры

15.78 г

Углеводы

5.31 г

Занятость

50 мин

Общее время

50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Королевские креветки

300 г — 15 шт.

аллерген

Крабовые палочки

250 г — 10 шт.

аллерген

Икра мойвы

150 г — 1 банка / 150 г

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Пармезан

150 г

аллерген

Черный перец горошком

7 г — 7 шт.

Гвоздика

2 г — 2 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Морская соль

20 г — 1 ст. л.

Майонез

150 г — 6 ст. л.

аллерген

Для подачи

Маслины

по вкусу

Икра красная

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Снизить калорийность и сделать блюдо диетическим, можно при замене магазинного майонеза домашним или соусом на основе натурального йогурта или нежирной сметаны.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель вымойте и сложите в кастрюлю с холодной водой. Отварите 20-30 минут, затем достаньте из воды, остудите, очистите. Яйца отварите 8-10 минут с момента закипания воды. Остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Сыр натрите на мелкой терке. Крабовые палочки положите в морозилку на 10 минут, затем натрите на мелкой терке. Креветки ополосните под теплой водой. Это очистит морепродукты от ледяной корки и возможной грязи.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте соус для салата. В миске соедините в равных пропорциях икру мойвы и майонез, перемешайте. Выложите в пакет или кулинарный мешок.

Шаг 3

Отварите креветки. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и вскипятите. Затем добавьте 1 ст. л. морской соли. Если креветки очищенные, количество соли уменьшите в два раза. Добавьте лавровый лист, горошины перца и гвоздику. Опустите креветки в кастрюлю, варите с момента повторного закипания приблизительно 5-7 минут. Затем выложите креветки на дуршлаг, остудите и очистите.

Свежезамороженные креветки (серо-зеленого оттенка) варите 8-10 минут, для очищенных достаточно 2-3 минут.

Шаг 4

Сформируйте блюдо. Для этого возьмите салатницу, форму с невысокими бортиками или плоское блюдо и формовочное кольцо. Первым слоем натрите на терке с крупными ячейками картофель, сделайте сеточку из майонезного соуса. Далее — сыр и соус. Затем добавьте яйца, натирая их на мелкой терке, нанесите слой соуса. Выложите крабовые палочки и небольшое количество соуса. Разровняйте поверхность и сверху разложите креветки.

Подача

Шаг 5

Поставьте салат в холодильник минимум на 2 часа до подачи на стол. Украсьте верхний слой маслинами или красной икрой. Сверху декорируйте салат веточками свежей зелени.