Простой домашний холодец из свинины

Рецепт с фото

Холодец — яркий представитель русской кухни, который относится к закускам. Это блюдо готовят из мяса и наваристого бульона. Часто его подают на праздничный стол, а едят с хреном или горчицей. Готовят холодец зачастую из субпродуктов: говяжьих и свиных ног, ушей и т.д., добавляя при этом кусочки мяса. Мы рекомендуем использовать для этого блюда именно свинину. Из нее холодец будет более желеобразным и насыщенным.

Калории

77.01 ккал

Белки

5.18 г

Жиры

6.09 г

Углеводы

0.32 г

Занятость

40 мин

Общее время

9 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Вода

2500 г — 2.5 л

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Порошковый желатин

25 г

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Свинину промойте под проточной водой.

Приготовление

Шаг 2

Отварите свинину. Для этого выложите ее в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку, а затем добавьте лавровый лист и перец. Бульон посолите и поперчите по вкусу. Варите свинину до тех пор, пока мясо не будет легко разделяться на волокна.

Шаг 3

Пока варится мясо, выложите желатин в глубокую миску и залейте его холодной кипяченой водой. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для того, чтобы он набух. Затем процедите горячий свиной бульон и смешайте его с желатином.