Винегрет со свежей капустой

Рецепт с фото

Главными ингредиентами винегрета являются овощи — морковь, свекла и картофель. За счёт этого он по праву считается кладезем витаминов. А люди, в стремлении к идеалу, добавляют в него все больше полезных продуктов. Так рецепт любимого салата перестает быть классическим, но от этого не становится менее вкусным. Сегодня предлагаем узнать, как приготовить винегрет со свежей капустой и свежим огурцом, не используя горошек. Салат по этому рецепту подойдёт и к праздничному, и просто к обеденному столу. Его приготовление не займёт много времени и усилий.

Калории

69.87 ккал

Белки

1.73 г

Жиры

3.28 г

Углеводы

8 г

Занятость

1 ч 40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Картошка

480 г — 4 шт.

Свекла

260 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Горох

200 г

Огурец

360 г — 3 шт.

Укроп

6 г — 3 веточка

Лимон

120 г — 1 шт.

Для заправки

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Столовый уксус

30 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать винегрет еще более полезным, замените заправку на обычное растительное масло. Или замените уксус на лимонный сок и добавьте петрушку и/или свежее кислое яблоко. Блюдо не потеряет свой шарм, но, наоборот, станет вкуснее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отварите морковь, картофель и свеклу заранее и дайте им остыть. Это сократит время готовки. Так вы не обожжете руки во время нарезки сваренных овощей.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заправку: для этого смешайте растительное масло, уксус, соль, сахар и чёрный молотый перец.

Шаг 3

Нашинкуйте мелко свежую капусту. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами и смешайте с капустой. Добавьте заправку и дайте овощам промариноваться, накрыв миску крышкой.

Чтобы не плакать, пока режете лук, наберите в рот воды.

Шаг 4

Отваренные морковь, свеклу и картофель нарежьте кубиками. Нарежьте кубиками свежие огурцы. Добавьте все ингредиенты в миску с капустой и луком. Перемешайте.

Если нарезать овощи с помощью овощерезки, то кубики получатся одинаковыми. Такой салат подойдет для праздничного стола.