Холодец с горчицей

Рецепт с фото

На российских застольях подавать холодец принято с острыми соусами: хреном, аджикой или горчицей, которые должны находиться в небольшом блюдце или соуснице. Также перед подачей холодец можно украсить веточками укропа и петрушки, добавить отваренную морковь, зеленый горошек и яйцо, сваренное вкрутую, которое нужно нарезать тонкими кружочками и просто положить на тарелку сверху. Таким образом, холодец получается очень вкусным, аппетитным и оригинальным в порционной подаче.

Калории

67.6 ккал

Белки

5.22 г

Жиры

3.12 г

Углеводы

4.12 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

100 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Черный перец горошком

1 г — 0.5 ч. л.

Консервированный горошек

20 г — 1 ст. л.

Соль

2.8 г — 0.4 ч. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Агар-агар

2 г — 1 ч. л.

Вода

400 г — 2 стакан

Для горчицы

Горчичный порошок

30 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

1.4 г — 0.2 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

15 г — 1 ст. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать холодец с горчицей полезнее, добавьте к нему больше свежих овощей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе разморозьте в холодильнике. Морковь помойте и почистите. Подготовьте силиконовые формы для кексов.

Приготовление

Шаг 2

Сварите мясо. Поместите куриное филе с морковью в воду, доведите до кипения, снимите пену, посолите, добавьте перец и лавровый лист. Варите 30 минут на слабом огне. Достаньте филе и морковь из бульона. Бульон процедите, добавьте в него агар-агар, хорошо перемешайте и поварите его еще 3 минуты.

Шаг 3

Приготовьте холодец. Куриное филе мелко нарежьте. Морковь нарежьте кружочками. В формы для кексов выложите сначала зеленый горошек, затем курицу и морковь. Залейте бульоном и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Приготовьте горчицу. Смешайте в емкости сухую горчицу, уксус, растительное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте до полного растворения ингредиентов.