Салат «Цезарь» с пармезаном и сухариками

Рецепт с фото

Знаменитый салат «Цезарь» изобрел американский повар французского происхождения Цезарь Кардини. Это произошло 4 июля 1924 года в День независмости США, когда на кухне его заведения почти совсем не осталось продуктов, а постетители требовали еды. В 1953 году «Цезарь» был отмечен парижским Эпикурейским обществом как лучший рецепт, придуманный в Америке за последние 50 лет. В оригинальном рецепте не было анчоусов, но современные вариации часто включают их как один из основных ингредиентов.

Калории

114.7 ккал

Белки

14.79 г

Жиры

4.99 г

Углеводы

1.91 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриная грудка

240 г — 0.6 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Анчоус

50 г

аллерген

Салат «романо» / «ромэн»

140 г

Пармезан

40 г

аллерген

Горчица

12.5 г — 0.5 ст. л.

аллерген

Вустерширский соус

5 г — 1 ч. л.

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Желток куриного яйца

17 г — 1 шт.

аллерген

Оливковое масло

по вкусу

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Филе куриной грудки запеките самостоятельно. А чтобы сделать его еще полезнее, приготовьте мясо на пару.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Запеченное филе куриной грудки разделите на волокна. Чеснок очистите от шелухи, измельчите. Выжмите сок из половинки лимона. Анчоусы нарежьте на небольшие кусочки. Приготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

В миску разбейте 1 целое яйцо и туда же добавьте желток от второго. Добавьте 10 г лимонного сока, горчицу, вустерширский соус и взбейте блендером. Отрежьте корочки от хлеба, нарежьте хлеб кубиками и подсушите при 180 градусах. Сухарики обжарьте на масле с измельченным чесноком.