Салат из свежей капусты с огурцами
Рецепт с фото
Салат из свежей капусты и огурцов отлично подойдет для любителей не только вкусных, но и полезных блюд. По текстуре он получается приятно хрустящим, а по вкусу — легким и освежающим. Зеленый лук добавляет салату нотки пикантности. А заправка из уксуса с подсолнечным маслом делает блюдо более интересным на вкус.
Калории
106.37 ккал
Белки
1.08 г
Жиры
9.02 г
Углеводы
3.74 г
Занятость
20 мин
Общее время
20 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
1
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для основного блюда
300 г
360 г
— 3 шт.
25 г
— 0.5 пучок
68 г
— 4 ст. л.
7.5 г
— 0.5 ст. л.
по вкусу
по вкусу
Для подачи
по вкусу
Cделать более полезным
Замените поваренную соль морской.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Снимите с капусты верхние вялые листья. Срежьте повреждения ножом, промойте капусту под струей прохладной воды, а затем тщательно обсушите. Вымойте огурцы, веточки укропа и перья зеленого лука.
Приготовление
Шаг 2
Тонко нашинкуйте белокочанную капусту. Для этого можно воспользоваться специальной овощерезкой или острым ножом с длинным и широким лезвием. Выложите нашинкованную капусту в глубокую миску.
Шаг 3
Посыпьте капусту небольшим количеством соли. Перемешайте и разомните руками.
Не стоит мять капусту чересчур активно, особенно если она молодая. Иначе листья овоща станут слишком мягкими и утратят свою аппетитную хрустящую текстуру.
Шаг 4
Нарежьте огурцы небольшой соломкой или мелкими кубиками. Добавьте их к нашинкованной капусте.
Если кожура огурцов грубая и горькая, желательно предварительно срезать ее.
Шаг 5
Мелко нарежьте перья зеленого лука. Добавьте их в миску с капустой и огурцами.
Зеленый лук можно заменить молодым красным луком.
Шаг 6
Зелень укропа отделите от толстых стеблей, мелко порубите и отправьте к остальным ингредиентам.
Вместо укропа подойдет и другая свежая зелень: петрушка, кинза или базилик.
Шаг 7
Полейте нарезанные ингредиенты уксусом. Перемешайте.
Уксус лучше взять столовый 3% или 6%. Но при желании можно заменить его яблочным или рисовым.
Шаг 8
Посолите салат по вкусу. Посыпьте его черным молотым перцем. Перемешайте.
Вместо черного перца можно взять красный молотый или смесь перцев.
Шаг 9
Заправьте салат подсолнечным маслом. Тщательно перемешайте и переложите в салатницу.
Не обязательно брать для заправки подсолнечное масло. Можно заменить его оливковым, льняным, кунжутным или маслом виноградной косточки.
Подача
Шаг 10
Украсьте салат из свежей капусты ягодами сушеной клюквы и сразу подавайте к столу.
Вместо клюквы можно взять зерна граната, бруснику или любые другие кисло-сладкие ягоды.
Категории рецепта
впечатляющий рецепт
вторые блюда
за 30 минут
здоровое питание
не содержит распространенных аллергенов
низкокалорийный
обед
овощные блюда
овощные салаты
от редакции
пост
постные салаты
правильное питание
просто
салаты
салаты из капусты
салаты из огурцов
салаты со столовым уксусом
сезон зелени
сезон капусты
сезон огурцов
ужин
ужин с капустой
Смотрите также
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться