Салат с руколой, каперсами и пармезаном

Рецепт с фото — Европейская кухня

Зелень и овощи, как известно, очень полезны, но порой даже оливковое масло не в силах сделать их вкус привлекательным для тех, кто предпочитает более плотные блюда. А пряные каперсы превосходно справятся с этой задачей, превратив салат в изысканный деликатес. Маслины оттенят острый вкус бутонов, а пармезан сделает закуску сытной. Сыр можно нарезать кубиками или натереть на терке — и в том, и в другом случае он будет хорошо чувствоваться в салате, слегка изменится лишь текстура блюда.

Калории

160.82 ккал

Белки

5.4 г

Жиры

14.71 г

Углеводы

2.91 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Рукола

200 г

Салат-латук

100 г

Помидоры черри

200 г — 10 шт.

Каперсы

25 г — 1 ст. л.

Оливки без косточки

45 г — 15 шт.

Пармезан

100 г

аллерген

Зеленый лук

50 г — 1 пучок

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Для подачи

Кедровые орехи

20 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы уменьшить содержание соли и уксуса в каперсах, можно перед приготовлением их промыть и замочить в небольшом количестве воды на 20 минут.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте томаты черри, руколу, салатные листья, зеленый лук, выложите на бумажные полотенца. Каперсы и оливки достаньте из рассола, крупные оливки разрежьте пополам. Пармезан нарежьте маленькими кубиками. Немного подсушите кедровые орехи на сковороде.

Приготовление

Шаг 2

Начните готовить салат. Салатные листья и крупные листья рукколы порвите руками, томаты разрежьте пополам, зеленый лук измельчите. Смешайте томаты и зелень в салатнике.

Чтобы салат получился особенно ярким, используйте и красные, и желтые помидоры черри.

Шаг 3

Завершите приготовление. В салатник добавьте кубики пармезана, каперсы и оливки. Заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.

Подача

Шаг 4

Подавайте салат с руколой, каперсами и пармезаном в прозрачном салатнике, чтобы были хорошо видны разноцветные овощи. Посыпьте салат при подаче кедровыми орешками.